雞蛋在現在幾乎是我們每天都會(huì )吃的一樣東西，營(yíng)養價(jià)值是極高的。而且做法也是相當的廣泛的，而且現在的人對笨雞蛋更是尤其的喜愛(ài)，那么雞蛋到底有什么樣得營(yíng)養價(jià)值，引得現在那么多人的喜愛(ài)呢？還有就是到底怎樣吃雞蛋我們這邊才能更好利用雞蛋的價(jià)值呢？那么現在就跟著(zhù)我們江蘇撿蛋爪生產(chǎn)的小編來(lái)看下吧。

一、雞蛋的營(yíng)養價(jià)值

蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的**蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也較高。

其他微營(yíng)養素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養嬰兒就可營(yíng)養互補。

生雞蛋的營(yíng)養價(jià)值高嗎：生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結構由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當然，過(guò)度加熱后，蛋白質(zhì)過(guò)度凝固，也不利于消化吸收。

二、哪些兒童不宜多吃雞蛋

1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會(huì )加重病情。

2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。

三、雞蛋的食療作用

蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱..，用于..咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有..驚厥的作用;

1.蛋黃油可治小兒消化不良;

2.蛋黃油外敷可..嬰兒濕疹。

3.蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油。

關(guān)于雞蛋我們江蘇撿蛋爪制品廠(chǎng)的小編..就為大家講解到這里。而且關(guān)于雞蛋還是有好多美味的做法的，而且現在隨時(shí)技術(shù)的發(fā)展以及人本身對雞蛋的需求，那么現在的蛋雞養殖戶(hù)也是越來(lái)越多，但是現在的養殖一般是驅于機械話(huà)的，我們這邊有江蘇撿蛋爪、撿蛋帶等各種的機械，只要您這邊是有需要的話(huà)，那么可以隨時(shí)的聯(lián)系我們。